什麼是腐竹

豆腐皮或豆腐筋

腐竹，也被稱為豆腐皮或豆腐筋，是一種流行的漢族傳統豆制食品。

腐竹的製作過程是將豆漿加熱煮沸後，維持一段時間使表面形成一層薄膜，然後將這層薄膜挑出並下垂成枝條狀，最終經過乾燥處理而成。腐竹的形狀類似於竹枝，因此得名。腐竹具有獨特的口感和濃郁的豆香味，是一種營養豐富的食品，常被用作各種菜餚的原材料。