什麼是色素

色素是一種能夠賦予物質特定顏色的化學物質。

色素在自然界和人類生活中廣泛套用，其可以分為天然色素和合成色素兩大類。天然色素通常從植物、動物或微生物中提取，例如胡蘿蔔素、葉綠素等，這些天然色素具有良好的生物相容性和安全性，常用於食品、化妝品等行業。合成色素則通過化學方法製造，如偶氮染料、酞菁染料等，它們具有較高的著色強度和顏色多樣性，常用於紡織、油漆、塑膠等行業。

當光線照射到物質上時，特定波長的光被吸收，其他波長的光被反射或散射，從而使我們能看到該物質的特定顏色。