什麼是蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道源自四川的傳統名菜，屬於川菜菜系。

蒜泥白肉的主要原料是豬肉，如五花肉或坐臀肉，這些肉質肥瘦相間，經過煮熟後切成薄片，再拌以蒜泥、醬油、辣椒油、醋等調料製成。這道菜以其蒜香濃郁、口感豐富而著稱，肥而不膩，是四川菜系中的經典涼菜之一，適合作爲開胃菜或下飯菜。蒜泥白肉在不同地區可能有細微的差別，如調料比例或烹飪方法，但都以蒜泥和豬肉爲主要特色。