什麼是蠔油

調味品

蠔油是一種調味品，主要由蠔（牡蠣）製成。

蠔油的製作過程是先將蠔煮熟取汁，然後濃縮，並加入其他輔料精製而成，這種調味料味道鮮美、蠔香濃郁，並且營養價值高。蠔油不僅用於提升菜餚的鮮味，還含有豐富的蛋白質和氨基酸，使得其成爲製作多種美食的重要配料，例如蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜和蠔油粉面等。儘管蠔油的名字中包含“油”字，但它並不是油脂，而是一種調味品。市場上的一些蠔油產品可能會添加其他成分如白砂糖、食用鹽、穀氨酸鈉（味精）、增稠劑和防腐劑等，以改善口感和保存性。