血皮菜，又被稱爲紅背菜、紫皮菜、紅鳳菜、紅菜、木耳菜、補血菜等，在某些地方也被稱爲“化癌草”。
血皮菜是一種菊科植物，具有獨特的外觀和營養價值。其顯著特徵是葉子邊緣不規則的鋸齒，背面紫紅色，而正面爲青綠色。血皮菜不僅是一種美味的蔬菜，可涼拌或炒食，也具有一定的藥用價值，如補血、止痛、增強機體抵抗力等。它富含銅、鐵、鋅等微量元素，以及維生素C，有助於預防牙齦出血、感冒、血小板紫癜，甚至具有一定的防癌、抗癌作用。
此外，血皮菜性味微甘辛平，具有止血、解毒、消腫的功效。需要注意的是，血皮菜可能具有一定的肝毒性，大量食用可能會導致肝硬化，因此建議謹慎食用，一次不要喫太多。