什麼是谷物

一種植物的果實或種子

穀物是一種植物的果實或種子，廣泛用於食品製作。

穀物的範圍很廣，包括但不限於水稻、小麥、小米、大豆等，這些穀物主要作爲植物種子和果實，是許多亞洲國家人民傳統主食的一部分。穀物不僅是人類飲食中重要的能量來源，還含有豐富的碳水化合物、蛋白質、纖維素、維生素和礦物質。穀物可以分爲全穀物和加工穀物兩種類型，全穀物保留了穀物種皮、胚芽和內胚乳，因此營養更爲豐富，而加工穀物在加工過程中可能損失了一些營養成分。