什麼是豬小排

豬腹腔靠近肚腩部分的排骨

豬小排，也稱爲豬肋排，是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨。

豬小排的肉層較厚實，並帶有白色的軟骨，油脂較多，適合的製作方法包括紅燒、糖醋、蒸燉等，提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。