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高三
豬腹腔靠近肚腩部分的排骨
豬小排,也稱爲豬肋排,是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨。
豬小排的肉層較厚實,並帶有白色的軟骨,油脂較多,適合的製作方法包括紅燒、糖醋、蒸燉等,提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。