什麼是起酥麵包

起酥麵包是一種特殊類型的麵包，特點是口感酥脆、層次分明，且奶香味濃郁。

這種麵包在製作過程中，麵團里會包入片狀黃油，並通過反覆摺疊利用油脂的潤滑性和隔離性使麵團產生清晰的層次，這種麵團通常會有27層或36層。起酥麵包在歐洲尤其法國非常流行，主要分為丹麥麵包（Danish）和可頌麵包（Crossant），後者的形狀通常呈牛角形，也被稱為牛角包。這種麵包因其獨特的製作工藝和美味口感，被譽為麵包中的皇後。