中和值
酸值，也稱為中和值，是衡量油品或其他有機物質中酸性物質含量的一種指標。
酸值通常定義為中和1克油品試樣中所有酸性物質所需的氫氧化鉀（KOH）的毫克數。酸值可以表示油品中有機酸和無機酸的含量，但在大多數情況下，油中不含無機酸。酸值的大小可以判斷油中酸性物質的含量，反映油品的精製深度，推斷油品對金屬的腐蝕性質，以及氧化變質所生成的酸性物質是否容易堵塞潤滑系統。
此外，酸值也用於判斷有機熱載體的氧化程度及對金屬的腐蝕性，以及選擇油料的用途，如較高酸號的油適用於研磨顏料，而較低酸號的油則更適合作為上光油和其他透明塗料。