煲仔飯的特色主要包括以下幾個方面：
獨特的風味。煲仔飯以其香氣濃郁、米飯粒粒分明、鍋巴酥脆可口而著稱。不同種類的煲仔飯，如臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯等，各有其獨特的風味和口感。
鍋巴。煲仔飯的鍋巴是其最大的特色之一，色澤金黃、幹香脆口、滋味悠長、回味無窮。
調味汁。與煲上桌的調味汁，看上去又黑又亮，揭蓋澆在飯上，有吱吱的響聲，這是煲仔飯的另一箇不容忽視的特徵。
製作工藝。煲仔飯的製作工藝講究，火候控制靈活，能夠使食物與鍋體的長時間混合，散發出一種獨特的香氣。
選料。煲仔飯的選料廣泛，包括肉類、海鮮、蔬菜等，每種食材都能與米飯完美結合，創造出多樣化的口味。