什麼是開胃菜

頭盆或前菜

開胃菜，也稱爲頭盆或前菜，通常是在正餐或主菜前上桌的菜餚，目的是刺激食慾和味蕾。

開胃菜的特點是分量少、味道清新、色澤鮮豔，常帶有酸味和鹹味，適合各種人羣食用。開胃菜種類繁多，包括小點心、烘焙食品、酸性菜餚等，比如泡菜、山楂、涼菜、簡單的小炒等。不同地區和文化的開胃菜各有特色，例如西方國家的開胃菜可能偏向清新蔬菜和肉類，而東方國家的開胃菜可能包括各種醃製蔬菜和小喫。開胃菜的製作方法通常比較簡單，也有助於促進消化。