什麼是青仁黑豆

大豆的黑色種子

青仁黑豆是一種大豆的黑色種子，其特點是種皮烏黑而仁肉呈青色。

青仁黑豆因其獨特的顏色和營養價值而被稱爲“黑珍珠”。青仁黑豆不僅口感好，而且富含大豆異黃酮、花青素、維生素E等營養成分，具有多種健康功效，如補腎健脾、明目烏髮、抗衰老等。此外，青仁黑豆的藥用價值較高，適合用來製作豆漿，且豆腥味較小。購買時應注意其天然的顏色，因爲染色青仁黑豆可能不會有自然的小斑點。