什麼是青江菜

青江菜，又被稱爲小棠菜、上海青、江門白菜等，是十字花科蕓薹屬的植物。以下是詳細介紹：

外形。它的葉片呈橢圓形，葉柄肥厚且青綠色，株型美觀整齊。

營養價值。青江菜含有豐富的維生素C、磷、鈣、鈉、鉀，以及β-胡蘿蔔素和葉酸，特別是鈣含量較高，有助於維持牙齒健康和預防骨質疏鬆。

食用方式。青江菜適合快炒、氽燙等多種烹飪方式，也常用作擺盤蔬菜或製作菜肉餛飩、包子餡等。

注意事項。由於青江菜可能會有農藥殘留，在食用前應徹底清洗。