什麼是預糊化澱粉

物理變性的澱粉產品

預糊化澱粉是一種物理變性的澱粉產品，它通過特殊的處理過程，如糊化、乾燥等，使得澱粉能夠在冷水中快速溶解並膨脹成糊狀。

這種澱粉常用於食品、醫藥、化工等多個行業，因其具有良好的水溶性、粘性、成膜性和保水性，還常被用作環保粘合劑。預糊化澱粉的生產過程包括滾筒乾燥、噴霧乾燥、擠壓乾燥等多種方法。這種澱粉通常是由玉米、木薯、小麥、馬鈴薯等原料製成，呈現為白色或略帶淺黃色的無定形粉末。