飽和水是指在水與蒸汽處於動態平衡狀態下的液態水。 飽和水是處於飽和溫度的水，即水被加熱至一定壓力下的沸點時的狀態。在維持壓力不變的條件下，隨着溫度的升高，水的體積稍有膨脹，當水溫達到飽和溫度時，水會開始沸騰併產生蒸汽。