高壓釜，也被稱爲高壓反應釜，是一種在高溫和高壓條件下進行化學反應的設備。
高壓釜被廣泛應用於化學、醫藥、食品、材料等工業領域，主要用於化學合成反應、生物化學反應和輔助加工等方面。高壓釜通常由反應釜體、加熱系統、控制系統和壓力容器等組成，能夠提供高壓高溫的環境，利用這種環境來加速化學反應和物質合成過程。高壓釜的加熱方式主要有蒸汽加熱和電加熱，反應中壓力可達到幾十兆帕（幾百個大氣壓），一般採用磁力聯軸攪拌，並配置壓力錶、溫度計、泄壓閥、安全閥、爆破片等安全措施。
此外，由於高壓釜的工作壓力和溫度較高，內部介質可能具有毒性和腐蝕性，因此它被歸類爲特種設備進行嚴格管理。