鮑魚菇，學名Pleurotus abalonius，又名臺灣平菇、黑鮑耳，是一種高溫型的食用菌。
鮑魚菇肉質肥厚、菌柄粗，具有清香脆嫩、美味可口的特點，是一種營養豐富、風味獨特的菌類食品。該菌在夏季高溫季節生長，適合在20至33攝氏度的溫度下生長，最適宜的溫度是25至28攝氏度。鮑魚菇不僅含有高蛋白質、多種維生素和礦物質，還含有8種人體必需的氨基酸。它還具有一定的藥用價值，如降低血壓和膽固醇、提高免疫力等功效。由於其獨特的味道和豐富的營養價值，鮑魚菇在食用菌市場中具有較高的經濟價值。
鮑魚菇，學名Pleurotus abalonius，又名臺灣平菇、黑鮑耳，是一種高溫型的食用菌。
鮑魚菇肉質肥厚、菌柄粗，具有清香脆嫩、美味可口的特點，是一種營養豐富、風味獨特的菌類食品。該菌在夏季高溫季節生長，適合在20至33攝氏度的溫度下生長，最適宜的溫度是25至28攝氏度。鮑魚菇不僅含有高蛋白質、多種維生素和礦物質，還含有8種人體必需的氨基酸。它還具有一定的藥用價值，如降低血壓和膽固醇、提高免疫力等功效。由於其獨特的味道和豐富的營養價值，鮑魚菇在食用菌市場中具有較高的經濟價值。