什麼是｢鉢鉢雞｣

缽缽雞是一種具有上百年歷史的四川傳統名小吃，屬於川菜系，其製作材料主要包括陶器缽、去骨雞片和多種調料。

缽缽雞的做法是將雞片拌入以麻辣為主的佐料中，這些佐料通常包括紅油辣椒、花椒、芝麻、辣椒麵等，製作過程中，雞肉會切成片或塊，經過特殊加工後用竹籤串起來，浸泡在調好的湯料中，食用時客人可以自取自食。

缽缽雞以其皮脆肉嫩、麻辣鮮香、甜鹹適中的特色而聞名，是一種在吃奶湯麵時常搭配的小吃，別具風格，此外，缽缽雞也是四川省多個地區民間廣泛流行的一種美食，尤其在樂山地區尤為著名。