什麼澱粉粘性最好

馬鈴薯澱粉和綠豆澱粉

馬鈴薯澱粉和綠豆澱粉的粘性最好。具體來看：

馬鈴薯澱粉的黏性較強，質地細膩，色澤潔白，光澤良好，但吸水性較差。

綠豆澱粉的粘性足，吸水性小，色澤潔白且有光澤，是最佳的勾芡澱粉。