碧螺春是中國十大名茶之一，屬於綠茶類，已有1000多年的歷史。它產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區）一帶，因此也被稱為「洞庭碧螺春」。碧螺春的製作原料是茶樹嫩梢初展的一芽一葉，其特點是色澤碧綠，外形緊細、蜷曲，白毫多，香氣濃郁，滋味醇和。泡出的茶湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。碧螺春茶葉含有咖啡鹼、茶鹼和多種維生素及微量元素，具有醒腦、健睥、清心、明目、潤喉的功效，能使人精神振奮，消除疲勞。製作一斤碧螺春乾茶需要採摘五萬五千至六萬的嫩芽，經過精揀、殺青、揉捻、搓團等工序製成。