蘿蔔乾、木瓜絲、榨菜絲、醬黃瓜、八寶什錦醬菜、浙江醬瓜、廣東橄欖菜和山東八寶醬菜等都是受歡迎的鹹菜。以下是一些鹹菜的特點：
蘿蔔乾。其是江南的傳統美食，脆嫩爽口，味道鮮美。
木瓜絲。其是湖南菜系的特色，酸辣可口，被譽為「下飯神器」。
榨菜絲。其是餐桌上不可或缺的角色，鮮嫩香脆，開胃下飯。
醬黃瓜。其是傳統的醬菜，脆嫩爽口，具有獨特的風味。
八寶什錦醬菜。其兼具南北風味，鹹甜適中，鮮嫩甜脆，醬香濃郁。
浙江醬瓜。其以黃皮香瓜醃製而成，清爽微甜微鹹，適合搭配米飯。
廣東橄欖菜。其富含膳食纖維和維生素，有助於促進消化。
山東八寶醬菜。其以多種蔬菜和調料醃製而成，口感鮮美清爽。
遼寧蝦油小黃瓜。其選用新鮮小黃瓜為原料，經過蝦油醃製而成，口感鮮美，清香爽口。