仔排是什麼排骨

小排骨

仔排就是小排骨，即胸肋骨，包括豬、牛、羊等動物的胸肋骨的總稱。它是排骨的一種，取自動物背脊肉，仔排和骨頭的比例相對較好，很受廣大食客的青睞，各地特色造就了仔排多種多樣的做法。