製作美味的仙草凍，可以按照以下步驟進行：
清洗仙草。徹底清洗仙草，去除泥沙。可以先浸泡半小時，然後用廚房剪刀剪成小段。
煮仙草。將清洗好的仙草放入鍋中，加入適量的清水（大約1500ml），使用小火煮至仙草軟爛，大約需要1到3小時。
過濾。煮好後，使用紗布或濾網過濾出仙草汁，丟棄殘渣。
加入凝固劑。將木薯粉或其他凝固劑（如地瓜粉）與水混合後倒入過濾好的仙草汁中，攪拌均勻。
倒入模具。將混合好的仙草液倒入模具中，可以放入冰箱冷藏以加速凝固過程。
切塊。凝固後，將仙草切成小塊。
調味和搭配。可以加入蜂蜜、砂糖、牛奶、水果丁等，根據個人口味搭配。
仙草凍是一種清涼爽口的甜品，適合在夏天食用，可以消暑降溫。通過以上步驟，可以製作出美味可口的仙草凍，享受其獨特的風味和口感。