製作仙草凍的步驟如下：
清洗仙草。將幹仙草清洗乾淨，去除灰塵和雜質。
煮制仙草。將清洗乾淨的仙草放入鍋中，加入適量的水和食用鹼。用大火煮沸後轉小火，煮至仙草軟爛，水呈濃稠狀，這通常需要幾個小時。
過濾仙草汁。煮好的仙草汁通過紗布過濾，去除固體殘渣。
準備米粉或米漿。將米粉或米漿與適量清水混合，攪拌均勻，直至無顆粒。
混合仙草汁和米粉。將米粉漿慢慢倒入仙草汁中，邊倒邊攪拌，以防結塊。
煮制。將混合好的仙草汁重新加熱至沸騰，邊煮邊攪拌，以防底部糊掉。
凝固。煮沸後，將仙草凍倒入容器中，讓其自然冷卻凝固。
切片食用。凝固後的仙草凍切成小塊，可以加入牛奶、蜂蜜、水果等食材一起食用。
不同做法可能有所差異，但基本步驟相同。可以根據個人口味和喜好調整食材的比例和種類。