仙草凍是一種流行於亞洲的美食，常用於製作夏日甜品，具有清熱解毒的功效。仙草凍可以通過多種方式食用，以下是一些常見的食用方法：
直接食用。將仙草凍切成小塊，加入涼開水（或冰礦泉水）和蜂蜜（或糖）攪拌後直接食用，半透明的仙草凍滑膩可口。
搭配飲料。在港澳臺地區，仙草凍常與糖水、冰塊等一起食用，是夏天的消暑美味。在馬來西亞和新加坡，仙草凍有時會被切成小塊加入飲料中飲用。
搭配水果或牛奶。仙草凍還可以與各種水果、牛奶或奶茶一起食用，增加風味。
搭配傳統配料。如紅豆、花生、蓮子等，這些配料爲仙草凍增添了豐富的口感和營養價值。
此外，仙草凍的製作方法也相對簡單，通常涉及將仙草粉與水混合，然後煮沸並冷卻凝固。以上這些方法可以根據個人口味和喜好進行選擇和調整。