仚仚氽汆是什麼意思

仚仚氽汆（拼音：xiān xiān tǔn cuān）是一種烹飪方法，意思是將食物放入沸水中煮一下後立即撈出。這種方法可以防止食物中的養分因高溫烹調而流失，同時避免食物變老或變黃。