低碳食物蔬菜 包括牛油果、 花椰菜、花菜、 捲心菜、西葫 蘆、菠菜、甜椒、蘑菇、 蘆 筍和青豆等。 這些蔬菜富含 維生素C、 維生素K1、胡 蘿蔔素、 鉀等 營 養成分， 適合低碳水化合物 飲食和生酮 飲食。