低筋 麵粉蛋糕是一 種常 見的蛋糕 類型，其特 點是口感 鬆軟， 適合 製作各 種蛋糕。 製作低筋 麵粉蛋糕的步 驟如下：
準備材料。需要低筋 麵粉、 雞蛋、牛奶、白糖、玉米油等材料。
分 離蛋 黃和蛋清。 將 雞蛋的蛋 黃和蛋清分 別放入 兩個 無水 無油的碗中。
製作蛋 黃糊。在蛋 黃中加入白糖，用 攪拌器 攪拌均 勻。然 後加入牛奶和玉米油， 繼 續 攪拌均 勻。 將低筋 麵粉 過 篩 後倒入蛋 黃牛奶混合液里， 攪至 麵糊 變得光滑有光 澤。
打 發蛋清。在蛋清中加入白醋（或 檸檬汁），用 電 動打蛋器打 發至起泡，然 後分三次加入白糖， 繼 續打 發至蛋清呈 堅挺的尖角 狀 態。
混合蛋清和蛋 黃糊。 將一部分蛋清糊倒入蛋 黃糊里，上下 攪拌均 勻，然 後 將 調好的糊倒入剩下的蛋清糊里， 繼 續上下翻 動 攪拌均 勻。
烘焙蛋糕。 將混合好的蛋糕糊倒入模具中， 輕摔 幾下震出 氣泡。 預 熱烤箱至指定 溫度，放入模具烤制指定 時 間。
脫模和冷 卻。烤好 後，取出蛋糕， 輕摔 幾下震出 熱 氣，然 後 將模具倒扣在冷 卻架上放 涼，最 後 脫模。
以上步 驟是 一個基本的低筋 麵粉蛋糕 製作流程，可以根 據 個人口味和喜好 進行 適 當 調整。