何藩是一位多才多藝的藝術家，其作品集涵蓋了攝影和電影兩個領域。在攝影方面，何藩的作品集包括《街頭攝影叢談》及《現代攝影欣賞》等書籍。他還出版了三本攝影集，分別是《香港追憶》(2006)、《人生舞臺》(2009) 和《香港‧往日情懷》(2014)。此外，他的攝影作品集還包括一系列以日常生活爲題材的照片，如《1959 中國街頭》、《童年》、《兒童樂園》、《搬運》、《在那裏》、《人力車伕》、《太陽光線》、《午後閒聊》、《線條和形式》、《十字路口》、《船上的女人》、《空蕩蕩的》、《皺紋》、《香港跳蚤市場》、《香港的雨》、《神祕的旅程》、《臺階》、《1960 搜索》、《白色的帳篷》、《佛教寺廟》、《孩子們和貓》、《拉斯特拉》、《樓梯街》、《人生是一箇舞臺》、《旺角市場》、《租書閱讀》、《豆腐交貨》、《Working Skywards》等。
在電影方面，何藩曾於60年代在邵氏兄弟電影公司擔任演員，參演過《不了情》《西遊記》及《藍與黑》等電影，其中以飾演唐僧最爲人所知。其後以導演身份進軍影壇，1970年憑實驗電影《迷》揚威康城及柏林影展，曾執導逾20部電影，活躍於七、八十年代的香港電影圈，作品包括《春滿丹麥》及《空中少爺》，多爲唯美文藝電影。