清甜
佛手柑的味道通常是清甜的，與柑橘類水果的味道相似。它的香氣非常濃郁強烈，不同於檸檬和柚子的清淡柔和。新鮮的佛手柑在摘下來時味道是淡而潤的清甜，隨著風乾，果香會變得更加濃郁，有點像檸檬又有一點像楊桃，甜而不膩。佛手柑精油有兩種香氣，一種是香氣比較甜美的，味道會比較深，深呼吸之後，精油的香氣是往上蔓延的，有一種吃了很多奶油的感覺，甜美但是悶悶的，略顯呆板。另一種佛手柑精油的香氣是偏酸的，很像檸檬和甜橙之後混合的感覺，酸酸甜甜的，非常有活力，且具有層次性的變化。佛手柑除了味道甜美以外，還含有碳水化合物、蛋白質等營養物質，鉀、鈉、銅等微量元素以及維生素C，具有較高的營養價值。