保久乳是甚麼

保久乳是以生乳或鮮乳爲原料，通過高壓或高溫滅菌處理，並採用無菌包裝方式，供飲用的乳汁。它的保質期通常爲3-6個月，可以在常溫下保存。與鮮乳相比，保久乳經過了更徹底的殺菌處理，因此可以在室溫下較長時間保存，而鮮乳則需要冷藏，保質期較短。保久乳的脂肪含量一般在3.4-3.6g/100g之間，而鮮乳的脂肪含量可以更高，通常在3.8g左右。在口感和奶泡維持度方面，鮮乳通常優於保久乳。