保存大蒜有多種方法，以下是一些常用的方法：
掛晾保存法。將大蒜裝入透氣的網袋中，掛在陰涼通風的地方，可保持一年左右。適用於溫度控制在5℃至18℃的環境。
冰櫃保存法。先將大蒜一瓣一瓣剝開，晾乾後裝入保鮮袋，擠出空氣，放入冰櫃冷凍室。這種方法可以保存半年左右。
鹽罐保存法。將大蒜外皮洗淨，用鹽水泡30分鐘殺菌，晾乾後放入鹽罐中保存。
沙土保存法。將大蒜埋進沙土中或放在潮濕但不濕的大蒜沙土中密封保存。
茶葉保存法。將大蒜與茶葉包一起放入袋子中，擠出空氣，紮緊袋口。
醃製法。製作糖蒜或用鹽、醋、白糖醃製大蒜，放在密封罈子中醃製一段時間。
密封袋保存法。將曬乾的大蒜裝入密封袋中，放在乾燥處。
低溫保存法。將大蒜裝入密封袋中，放入冰櫃冷藏室。
每種方法都有其適用環境和效果，可以根據自己的實際情況選擇合適的方法來保存大蒜。