值班經理，通常是指在規定時間內被指定爲總經理的代表，負責酒店對客戶服務及品質並確保客人安全。他們的主要職責包括：
代表本級管理，執行“專日經理”的權利，負責對當日工作執行過程監督及負責。
檢查當班項目員工的儀容儀表、服務行爲規範等，發現問題及時指出並加以處理。
對施工現場進行巡視，避免噪音、異味等施工在非允許時間段內進行。
當值期間必須保持手機24小時開機與暢通，隨時向總物業經理及各部門經理彙報工作情況和進度。
接待、處理並回復業戶投訴，保證第一時間到達投訴現場，協調各部門解決投訴。
對園區內各公共區域的環境衛生、綠植養護、垃圾清運等工作進行檢查及監督。
做好非辦公室時間安全預防工作，消除各種隱患，加強現場巡視。
全面檢查夜間管理處各部門及分包商運轉情況，夜間認真巡樓，並不定時對各崗位進行巡查。
熟練掌握各項緊急突發事件的處理程序，如：跑水、斷電、電梯困人、極端惡劣天氣、火災及刑事案件等。
此外，值班經理還需要管理門店的日常營運，確保門店營運順暢，指定每日門店銷售的目標，班次追蹤目標達成情況，檢查門店的物料是否齊全，確保產品所需原材料的齊全，確保產品製作有足夠的原料，確保不斷貨，記錄門店的損耗，控制門店成本，合理安排人員崗位分配，確認產品的促銷方案，使前臺的建議性銷售產生更好的效果，收集顧客回饋，並針對機會點做出改善行動。