假牛板筋是什麼做的

食用膠或者豬蹄筋

假牛板筋通常是由食用膠或者豬蹄筋冒充的，這些替代品沒有牛板筋那樣的韌性和口感。更劣質的假牛板筋可能是用廉價的食用膠製成的，這種材料製成的產品在火燒時會消失不見。真正的牛板筋位於牛背部，是連線全身運動肌肉的主大筋，富含膠原蛋白，具有獨特的纖維組織和耐嚼的口感。