製作冰粉的方法有多種,以下是一種常見的做法:
將50克冰粉籽用紗布包裹,綁緊。在1500毫升清水中輕輕揉搓冰粉籽,邊揉邊加入沉澱好的石灰水(約250毫升涼開水和25克石灰混合),直到冰粉凝固成膠狀。
揉搓冰粉籽的過程中要輕柔,以避免冰粉籽從紗布袋中鑽出來。揉搓至水中變得像銀耳湯一樣粘稠,微微泛黃即可。
將揉好的冰粉放入冰櫃冷藏1至2小時,以便完全凝固。
此外,還可以根據個人喜好添加紅糖水、水果、乾果等增加風味。冰粉的製作原理主要是利用冰粉籽的天然膠質,在水中形成凝膠狀的物質。通過加入石灰水和冷藏,可以使冰粉更加凝固和透明。