製作切糕的方法有多種，以下是一種常見的步驟：
準備材料。紅棗需要提前清洗乾淨，選擇圓粒糯米，並提前浸泡一晚。
浸泡糯米。將糯米放入容器中，加入足夠的水浸泡一晚。
蒸煮糯米。將糯米瀝乾後放入蒸鍋中，加入平時蒸飯量的水，蒸至熟透。
準備模具。在模具底部鋪上一層蛋糕油紙或屜布，便於脫模。
鋪設材料。首先鋪一層糯米，壓實，再鋪一層紅棗，繼續鋪一層糯米，如此反覆，直至材料用完。
包裹和蒸煮。使用屜布將模具包裹嚴實，避免米粒外露，加水至沒過糯米，中小火蒸煮一個半小時，然後燜兩個小時。
冷卻和脫模。蒸好後，讓切糕自然冷卻至室溫，然後倒扣脫模。
切割和食用。切糕冷卻後，可以用刀沾水切成小塊享用。
以上步驟是比較傳統和常見的一種做法，可以根據個人口味和喜好進行適當調整。