製作包子皮，首先需要準備麵粉和酵母。以下是詳細的步驟：
稱量麵粉和酵母。根據所需的配方計算各種物料的用量，通常酵母的用量為麵粉的0.8%，包子泡打粉的用量為麵粉的1.5%。
混合麵粉和泡打粉。將泡打粉混入麵粉中，然後適當混合均勻。
和面。加入水和酵母，和成表面光滑的麵團。和面時，水的量需要適量調整，因為不同種類的麵粉吸水性不同。
發酵。將麵團放置在盆中，蓋上蓋子，讓其發酵。發酵的最佳溫度為35度，時間大約為1小時。發酵好的麵團體積會增大約1倍，撕開看呈蜂窩狀。
揉面和擀皮。麵團發酵好後，取出在案板上放些乾麵 粉防止粘連，然後反覆揉面。揉好的麵團再醒上20分鐘，然後用擀麵杖把它擀成一個薄薄的大麵餅。
包餡。在麵團醒發的過程中，可以準備餡料。餡料的種類可以根據個人喜好選擇。
蒸製。最後將包子放入蒸鍋中，蒸製約15分鐘即可。
以上就是製作包子皮的基本步驟。需要注意的是，和面時要分次加水，以免麵團過濕；擀皮時要儘量擀薄，以提高透亮效果；餡料的調製可以根據個人口味進行調整。