香蕉花的吃法有多種，包括：
炒香蕉花。先將香蕉花的外層花瓣去除，只保留內部的香蕉花蕾，切成小塊，配以適量的辣椒、蔥姜和鹽等調料進行烹飪。或者將香蕉花最外層的葉子剝掉，將其裡面比較嫩的部位切好，在鍋內加入水加幾勺鹽巴煮開，將處理好的香蕉花放進去煮幾分鐘，去掉一些比較澀的味道，僅保留鮮甜味。然後在鍋內倒入適量的食用油，等油加熱到一定程度後，將肉末入鍋爆香，加入小米椒、蔥姜蒜等調味品，再放入香蕉花快速翻炒均勻，還可以加入適量的味素來激發香味。
涼拌香蕉花。將香蕉花的花瓣去除，只保留香蕉花蕾，然後切成絲，稍微焯一下水，撈出後加入適量的調料，如醋、薑末、蒜泥、鹽、糖等進行拌勻即可。
香蕉花湯。將香蕉花清洗乾淨，去除外層花瓣，只保留內部的香蕉花蕾。將其放入鍋中，加入適量的清水，煮沸後加入一些冬菇、薑片等香料烹製即可。
香蕉花燉雞。將雞肉切成塊狀，加入已經處理好的香蕉花一起燉煮，同時加入薑片、蒜片、鹽等調料。
以上方法均可嘗試製作美味的香蕉花菜餚。