做年糕的米是什麼米

糯米

做年糕的米通常是糯米。

糯米是一種特殊的米，具有高營養價值和強黏性，煮熟後口感糍糯。糯米在製作年糕時可以直接蒸熟後捶打成型或磨成粉再蒸熟。糯米的選擇對年糕的口感有重要影響，不同品種的糯米（如長粒糯米和圓粒糯米）會導致年糕口感有所不同。

此外，雖然有些地區可能會使用大米（非糯米）製作年糕，但糯米因其高黏性和良好的口感，是製作年糕更常用的材料。