烹飪方法主要包括煎、炒、烹、炸等，每種方法都有其獨特之處。以下是這些烹飪方法的介紹：
煎。適用於扁平形狀的食材，如魚、雞排等。煎制時通常先將鍋燒熱，用少量油塗抹鍋底，然後將食材放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃。
炒。是一種基本的烹飪技巧，適用於各種食材，如肉絲、蔬菜等。炒菜時通常用旺火，油溫適中，快速翻炒，以保持食材的原味和營養。
烹。分為以肉類為主的烹和以蔬菜為主的烹。肉類烹製通常先炸後炒，而蔬菜則可直接烹炒。
炸。是一種旺火、多油的烹飪方法，如清炸、軟炸等。炸制可以使食材外脆內嫩，適用於各種食材。
除了這些基本方法外，還有爆、熘、燒、燜等多種烹飪技巧，每種都有其特定的技巧和適用食材。