自製葡萄酒的過程包括以下幾個步驟：
選擇葡萄。選用深紫色、熟透的葡萄，因為葡萄皮顏色越深，釀出的葡萄酒也越紅。保留葡萄表面的白霜，它是天然的野生酵母菌，有助於發酵。
清洗葡萄。輕輕沖洗，去除雜質，但儘量避免破壞葡萄皮，因為這會影響葡萄酒的顏色和口感。有的做法建議用鹽水浸泡十分鐘。
晾乾。將清洗後的葡萄晾乾，確保葡萄表面沒有水分。
破碎葡萄。將葡萄一粒一粒捏破，放入無水無油的乾淨容器中，以便更好地發酵。
添加糖分。按照一定比例加入冰糖或白糖，例如，每10斤葡萄加1至2斤白糖。這是發酵葡萄酒的主要因素之一。
發酵。將葡萄和糖的混合物放入乾淨的玻璃罐或其他容器中，不要裝得太滿，留出空間以防止發酵時產生的氣體導致溢出。容器應放在陰涼處，避免直接陽光照射。每天或每兩天攪拌一次，以促進發酵均勻。
過濾和二次發酵。發酵一段時間後（通常半個月左右），將葡萄皮和籽過濾掉，再次將酒液放入乾淨的容器中繼續發酵。這個過程可能需要重複幾次，直到酒液清澈。
儲存。釀好的葡萄酒應儲存在乾燥、陰涼的地方，保存時間越長，口感越好。
這個過程需要一定的耐心和時間，但最終可以製作出美味的葡萄酒。