勵志

勵志人生知識庫

做蒸蛋的方法

蒸蛋是一種簡單又美味的菜餚,做法多樣,可以根據個人口味和所需營養進行調整。以下是一種基本的蒸蛋做法:

在小碗中打入兩個新鮮雞蛋,加入少量食用鹽(約1/4茶匙),用筷子攪拌均勻,確保沒有蛋清顆粒。

準備同樣大小的碗,加入雞蛋液1.5倍的溫水(大約30至40度),避免使用冷水,冷水會導致蒸蛋有蜂窩狀。

用筷子將雞蛋液和溫水攪拌均勻,直到完全融合。

使用細篩或漏網過濾掉蛋液中的泡沫和雜質,使蛋液更加細膩光滑。

在蒸鍋中加水燒開,然後將裝有蛋液的碗放入蒸鍋中,可以在碗上扣一個盤子或覆蓋一層保鮮膜(記得在膜上扎幾個小孔),以防止水蒸氣滴落在蛋液上,影響口感。

轉小火蒸約10分鐘,然後關火燜2至3分鐘。

蒸好後,取出碗,揭開保鮮膜或盤子,根據口味滴入生抽香油,撒上蔥花作為裝飾。

這樣一道細膩、嫩滑的蒸蛋就完成了,可以根據個人喜好添加不同的配料,如火腿丁、茄汁肉末等,增加風味。