卡路里（calorie）是衡量食物能量的單位。根據世界衛生組織發布的數據，健康成年人的日常熱量需求根據性別和活動水平有所不同。對於健康女性，日均卡路里攝入量最低標準為1800千卡（kcal），而男性為1980千卡。營養不良的標準是攝入量低於2100千卡。為了保證健康，正常人每天攝入的最低標準為2200千卡，而正常標準為2700千卡。
不同性別和活動水平的成年人每天所需的熱量也有所不同。例如，輕體力活動的女性每天需要大約1500至2000千卡，而男性則是2000至2400千卡。這些數字可以作為日常飲食攝取的大概平均值，但每個人的實際需求可能因身高、體重、性別、年齡以及體力活動水平而有所不同。
此外，人體每天需要攝入的熱量還與年齡、身高、體重以及勞動強度有關。成年人正常體重者在不同活動狀態下的熱量需求如下：完全臥床時為15至20千卡/公斤·天，休息狀態下為25至30千卡/公斤·天，輕體力勞動時為30至35千卡/公斤·天，中等體力活動時為35至40千卡/公斤·天，重體力勞動時為40千卡/公斤·天以上。
在日常飲食中，膳食中碳水化合物應占總熱量的50%至60%，蛋白質攝入量應占15%至20%，脂肪的攝入量應占25%至30%，其中飽和脂肪酸攝入量應小於總熱量的10%，膽固醇攝入量不超過每天300毫克。