健腐肉是一道美味的家常菜，其製作方法相當獨特。以下是製作健腐肉的詳細步驟：
準備材料。選擇一塊帶皮的五花肉，清洗乾淨。
煮肉。將五花肉放入冷水中，加入料酒、薑片、八角、花椒等香料，用大火煮沸後轉小火煮約30分鐘至肉熟透。
準備調味料。準備腐乳（3~4塊）、生抽、老抽、蜂蜜（或老抽）、白糖、雞精、鹽、料酒等。
炸肉。將煮好的五花肉表面扎一些小孔，塗抹上老抽或蜂蜜，然後放入油鍋中炸至褐紅色。
切片和醃製。將炸好的肉切成厚片，放入碗中，加入腐乳、白糖、少許鹽、雞精、料酒等調味料攪拌均勻，確保每片肉都均勻塗抹上調味料。
蒸製。將醃製好的肉片皮朝下整齊地擺放在蒸碗中，加入適量的水，然後放入蒸鍋中蒸製1至2小時。
裝盤。將蒸好的肉倒扣在盤子上，使肉皮朝上，最後可撒上少許蔥花作為裝飾。
這樣一道美味的健腐肉就完成了，可以根據個人口味進行適當的調整和嘗試。