飲料
克瓦斯（俄語、烏克蘭語：квас，意為「發酵」；波蘭語：kwas chlebowy，意為「以麵包發酵」；立陶宛語：gira；愛沙尼亞語：kali）是一種流行於俄羅斯、烏克蘭以及其他東歐國家的飲料。它是一種含有低度酒精的飲品，主要通過麵包乾發酵釀製而成，顏色類似於啤酒但略呈紅色。克瓦斯的酒精含量大約只有1%，因此它也被視為一種軟飲料，甚至兒童也可以飲用。這種飲料的口味酸甜，散發出新鮮黑麥麵包的香味，具有解渴、恢復體力、提高工作效率和幫助消化的功效。
傳統的克瓦斯製作原料包括麥芽（黑麥麥芽和大麥麥芽）、黑麥粉、糖和薄荷。現代的製作方法可能使用麵包，甚至有水果口味的克瓦斯，如蘋果、檸檬、紅莓果等。克瓦斯的歷史在俄羅斯超過1000年，它在俄羅斯文化中占有重要地位，被視為一種能夠有效地恢復體力和精力充沛的飲料。
值得注意的是，關於克瓦斯對健康的益處，存在不同的觀點和研究。一些人認為是由於其中的酵母、碳水化合物、蛋白質、有機酸、各種維生素、酶和礦物質等成分共同作用的結果。儘管關於克瓦斯健康益處的確切原因仍有爭議，但它作為一種受歡迎的飲品，在俄羅斯有著悠久的歷史和深厚的文化意義。