兔肉是一種美味又營養的食材，有多種烹飪方法。以下是一些推薦的做法：
香辣兔。首先將兔肉切成小塊，用料酒、薑片、蔥段、鹽、胡椒粉和澱粉醃製一段時間。然後，在鍋中加油，油熱後放入兔肉塊炒至金黃，再加入蔥薑蒜末、幹辣椒、花椒、豆瓣醬等調料炒出紅油，最後加入生抽、老抽、白糖、雞精等調味料，加入適量的水煮至肉質軟爛，最後撒上蔥花和白芝麻作爲裝飾。
紅燒兔肉。首先將兔肉切塊，用開水焯水去血沫，然後放入鍋中，加薑片、八角、香葉、花椒等香料煮至軟爛。接着在另一鍋中加油，放入白糖炒至溶化，加入兔肉翻炒均勻，加入生抽、老抽、鹽、雞精等調味料，最後加入適量的水，小火燉煮至肉質酥爛，湯汁濃稠。
炒兔肉。首先將兔肉切塊，用料酒、薑片、蔥段、鹽、胡椒粉和澱粉醃製。然後，在鍋中加油，油熱後放入兔肉快速翻炒至金黃，再加入蔥薑蒜末、辣椒、花椒等調料繼續炒勻，最後加入生抽、老抽、白糖、雞精等調味料，炒至湯汁濃稠即可。
以上做法可以根據個人口味進行調整，添加或減少某些調料。