全粒粉是什麼

由整個小麥粒磨成的麪粉

全粒粉是由整個小麥粒磨成的麪粉，包括麩皮、胚芽和內芯。這種麪粉相比普通麪粉，富含多種維生素、礦物質、纖維素和抗氧化物質，是健康飲食中的重要成分之一。全粒粉也被稱爲全麥麪粉，是由小麥的表皮、胚芽、胚乳全部磨成的粉末。其中，胚芽是營養價值最高的部分，整顆磨成粉後就是真正的全麥麪粉，又稱作「全粒粉」。全麥粉含有豐富的維生素、礦物質，是一種營養價值極高的食材。