八寶菜的做法多樣，這裏介紹一種常見的做法：
準備食材。冬筍、黃豆芽、冬醃菜、豆腐乾、胡蘿蔔、黃耳花、黑木耳、香菇、黃花菜、白糖、味精等。
處理食材。將冬筍、黃豆芽、冬醃菜、豆腐乾、胡蘿蔔等清理乾淨，並淋幹水分。黃耳花、黑木耳、香菇提前泡發，淋幹水分。冬筍和胡蘿蔔切成片，冬醃菜切成小塊，香菇切成段，黃花菜泡發後去掉蒂，黃豆芽去掉尾部，沖洗乾淨，豆腐乾切成小塊。
炒制。熱鍋倒入比一般炒菜多一些的油，先炒冬筍和胡蘿蔔至7成熟，再加入冬醃菜翻炒至香味飄出，然後加入香菇翻炒至軟，接着加入黃花菜翻炒至軟，之後加入黃豆芽和黑木耳翻炒至軟，最後加入豆腐乾，小火一起翻炒，略爲炒下即可。
調味。嘗味，如果淡了在適量加些鹽，加一勺白糖，再加少量味精，全部翻炒拌均勻即可出鍋。
出鍋。裝盤即可。
這是一種常見的八寶菜做法，具體可以根據個人口味和習慣進行調整。