煮八爪魚的方法有多種，以下是幾種常見的烹飪方法：
清燉八爪魚。首先將八爪魚洗淨並切段，在鍋中加水，放入薑片、蔥段和料酒煮沸後，加入八爪魚煮至變色，然後加入少許鹽和胡椒粉調味，繼續小火燉煮約15~20分鐘即可。
紅燒八爪魚。首先將八爪魚洗淨切段，在鍋中倒入適量食用油，放入蔥薑蒜爆香，然後加入八爪魚煸炒，加入料酒去腥，再加入生抽、老抽、白糖和適量清水，燒開後轉小火慢燉，燉煮至湯汁收濃，八爪魚入味後，加入少許鹽和胡椒粉調味即可。
辣炒八爪魚。首先將八爪魚洗淨切段，在鍋中倒入適量食用油，放入蔥薑蒜爆香，然後加入八爪魚煸炒，加入料酒去腥，再加入辣椒醬和番茄醬翻炒均勻，加入適量清水。燒開後轉小火煮至湯汁收濃，八爪魚入味後，加入適量鹽和胡椒粉調味即可。
白灼八爪魚。首先在鍋中加水，加入薑片、蔥段和料酒煮沸後，放入八爪魚白灼20秒後撈出備用。
這些方法都能使八爪魚呈現出不同的風味。可以根據個人口味選擇適合的烹飪方式。