八珍豆腐是一道集合了多種食材的經典菜餚，其製作過程相對複雜，需要先將各種食材準備妥當，然後按照步驟烹飪。以下是其製作步驟的詳細介紹：
準備食材。內脂豆腐、雞胸肉、蝦仁、蟹肉棒、海參、香菇、春筍、胡蘿蔔等，部分食材需要提前處理，如海參提前泡發切塊，蟹肉棒斜切段，香菇切片，春筍和胡蘿蔔切塊，雞肉切片，蝦仁去蝦線。
醃製肉類。雞胸肉和蝦仁需要用食鹽、胡椒粉、料酒和少量澱粉醃製15分鐘。
炸豆腐。將豆腐切成塊，輕輕裹上一層乾澱粉後，放入五成熱的油鍋中炸至表面變硬，定型後撈出控油。
焯水和滑炒肉類及海鮮。在鍋中燒水，加入料酒和其他食材（如魷魚、豬肚、全貝等），焯水後迅速撈出。在油溫適宜時，分別滑炒肉類和海鮮。
炒制。鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，加入料酒和適量高湯或水。放入所有食材翻炒均勻，加入鹽、白糖、胡椒粉等調味料，用水澱粉勾芡。
出鍋。最後淋入少許香油或花椒油增香，翻炒均勻後即可出鍋，將菜餚澆在豆腐上。
這是一種常見的做法，具體的配料和步驟可能會根據個人口味和實際情況有所調整。